Spaghetti with Italian Sausage

Spaghetti with Italian Sausage
เมนูนี้แนะนำให้ลองทำกันค่ะ เพราะกลิ่นของไส้กรอก ใบพาสลีย์สับมีเสน่ห์อย่างไม่น่าเชื่อ บวกกับรสชาติซอสที่เข้มข้นที่เคลือบเส้นอยู่ ทำให้เป็นเมนูโปรดประจำบ้านเลยค่ะ

วิธีทำ..
ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ ในน้ำเดือด ใส่เกลือป่น1 ชช ให้เส้นสุกแบบที่เรียกว่า อัล เดนเต้ (Al dente)
แม่อบเชยจะใช้วิธีหักเส้นดูถ้าข้างในมีจุดขาวเล็ก ก็จะนำเส้นมาพักไว้ในตะแกรง วางให้พ้นน้ำที่เดือด รอจนกว่าจะนำไปผัด

เครื่องปรุงได้แก่...
ไส้กรอกอิตาเลี่ยน(ของเอสแอนด์พี) โดยใช้ซ้อมฉีกออกให้เป็นชิ้นเล็ก
ใบพาสลีย์ นำมาหั่น
มะเขือเทศราชีนี
พริกแห้งหรือพริกสด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
น้ำมันมะกอก เกลือ สปาเก็ตตี้ซอสทำเร็จรูป และ ซอสมะเขือเทศเข้มข้น(tomato paste) หรือซอสมะเขือเทศธรรมดาก็ได้ค่ะ

วิธีทำ
ผัดกระเทียมกับพริก ใส่ไส้กรอกผัดให้หอม ใส่ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป และtomato paste ปรุงรสด้วยเกลือ คนจนเข้ากัน นำเส้นที่ลวกไว้มาคลุก ใส่มะเขือเทศ สุดท้ายใส่ใบพาสลีย์ 

 

ที่มา : เปิดตำราทำอาหารกับแม่อบเชย By Pakavadee Siriprasert