แขนงกะหล่ำผัดน้ำปลา (Cauliflower in Fish Sauce)

แขนงกะหล่ำผัดน้ำปลา (Cauliflower in Fish Sauce)

1.แช่แขนงกะหล่ำด้วยน้ำยาล้างผักหรือเกลือป่น ล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำ 

2.ผ่ากลางแขนงเป็น2หรือ4ชิ้น 

3. ตำกระเทียมและพริกแดง ผัดจนหอม

4. ใส่แขนงในขณะที่ไฟร้อน เติมน้ำเปล่า1/2 ถ้วย คนให้ทั่วแล้วปิดฝา

5. พอผักเริ่มสุก หรี่ไฟ ปรุงรสด้วย ซุปไก่ น้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาล (อัตราส่วน 1 : 1 : 1.5 : 2)คนให้เข้ากัน ชิมรสแล้วปรุงให้ได้รสออกหวานเค็ม. โรยพริกไทย ปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟร้อนๆค่ะ

ที่มา : เปิดตำราทำอาหารกับแม่อบเชย By Pakavadee Siriprasert