มาถึงอาหารไทยอีกเมนูหนึ่งที่แสนอร่อยและเป็นที่นิยมมากๆในหมู่ชาวต่างชาติอีกด้วย จนนำไปตั้งเป็ยชื่อของภาพยนต์ไทย ใช่แล้วครับ ต้มยำกุ้ง เป็นอาหารที่มีรสจัด ออกเปรี้ยวนิดๆ ซึ่งเป็นที่ถูกปากของทั้งคนไทยและชาวต่างชาติ เรามาดูวิธีการทำกันเลยนะครับ...
ส่วนผสมและเครื่องปรุง (Ingredients)
- กุ้งขนาดกลาง 12 ตัว (12 meduim size shrimps)
- เห็ดฟาง 10 ดอก (10 Sajor-caju mushrooms)
- ตะไคร้ 1 กำ (1 handful lemongrass)
- ใบมะกรูด 3 ใบ (3 kaffir lime leaves)
- เกลือ 1 ช้อนชา (1 teaspoon salt)
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ (2 spoon fish sauce)
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ (3 spoon lemon juice)
- พริกขี้หนู 6 เม็ด (6 guinea-pepper)
- น้ำสะอาด 4 ถ้วยตวง (4 measuring bowl water)
- ผักชี 1/2 ถ้วยตวง (1/2 measuring bowl coriander root)
วิธีทำ (How to cook)
- ปอกเปลือกกุ้งออก ล้างให้สะอาด เหลือหางไว้ จากนั้นหั่นด้านหลังกุ้งเพื่อเอาเส้นเลือดสีดำออก เสร็จแล้วนำเห็ดฟางไปล้างให้สะอาด หั่นเป็น 4 ส่วนและนำไปผึ่งให้แห้ง
Peel all shimps and wash then cut its back and take its vein away.
Wash all Sajor-caju mushrooms then cut in four and dry it off. - ทุบตะไคร้ให้แหลก หั่นเป็นชิ้นๆยาวประมาณ 2-3 ซม. หั่นผักชีหยาบๆใส่ถ้วยเตรียใไว้ นำน้ำสะอาดใส่หม้อ ตั้งไฟปานกลาง
Pound lemomgrass and cut off a few cemtimeter. Cut coriander root curtly and put some water to the pot and boil by using medium heat. - ใส่ตะไคร้, ใบมะกรูด และกุ้ง เมื่อสีกุ้งเริ่มสุก ใส่เห็ดที่หั่นไว้แล้วและเกลือ
Add lemomgrass, kaffir lime leaves and shrimps to the pot and boil till ripe.
Add Sajor-caju mushrooms and season with sait. - หลังจากน้ำเดือดแล้วปิดไฟ และนำหม้อออกมาจากเตา ปรุงรสด้วยน้ำปลา, น้ำมะนาว และพริกขี้หนู เสร็จแล้วทำการตกแต่งเล็กน้อย ให้ดูน่ารับประทานแล้วยกเสริฟ
Season with fish salt, lemon juice and guinea-pepper then serve.
No comments:
Post a Comment