แกงส้มปลาทูน่าและเซลมอน (Tuna and Salmon Soup)
ส่วนผสม ผักที่ชอบ ได้แก่
ดอกกะหล่ำ
แตงกวาญี่ปุ่น
ผักกระเฉด
แครอท
กะหล่ำปลี เป็นต้น
น้ำพริกแกงส้ม 1 ขีด
ปลาทูน่า 1 กระป๋อง
ปลาเซลมอน 2
ชิ้น
น้ำมะขาม น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา มะนาว
น้ำซุปกระดูก
(มีคนอร์แกงส้มที่ได้รับแจกมา 1 ถุง เลยใส่ไปด้วยค่ะ)
วิธีทำ
1.
ลวกปลาเซลมอน ในน้ำซุป ตักขึ้นพักไว้
2. ตำน้ำพริกแกงส้ม
กับเนื้อปลาทูน่า ใส่ลงไปในน้ำซุปที่เดือด (น้ำซุปไม่ต้องเยอะ
เพราะน้ำจากผักจะออกมาค่ะ)
3. ปรุงรสด้วย น้ำมะขาม น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา
มะนาว ให้ออก 3 รส เปรี้ยว หวาน เค็ม ต้มให้เดือด
4. ล้างและหั่นผัก
เก็บใส่ถุงปิดให้สนิท เก็บเข้าตู้เย็น
5. เมื่อจะกิน ตักน้ำซุป 3 ทับพี
ต้มในหม้อแยกจนเดือด ใส่ผักที่ชอบ เสิร์ฟร้อนๆค่ะ
ที่มา : เปิดตำราทำอาหารกับแม่อบเชย By Pakavadee Siriprasert
Spaghetti with Italian Sausage
เมนูนี้แนะนำให้ลองทำกันค่ะ เพราะกลิ่นของไส้กรอก ใบพาสลีย์สับมีเสน่ห์อย่างไม่น่าเชื่อ บวกกับรสชาติซอสที่เข้มข้นที่เคลือบเส้นอยู่ ทำให้เป็นเมนูโปรดประจำบ้านเลยค่ะ
วิธีทำ..
ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ ในน้ำเดือด ใส่เกลือป่น1 ชช ให้เส้นสุกแบบที่เรียกว่า อัล เดนเต้ (Al dente)
แม่อบเชยจะใช้วิธีหักเส้นดูถ้าข้างในมีจุดขาวเล็ก ก็จะนำเส้นมาพักไว้ในตะแกรง วางให้พ้นน้ำที่เดือด รอจนกว่าจะนำไปผัด
เครื่องปรุงได้แก่...
ไส้กรอกอิตาเลี่ยน(ของเอสแอนด์พี) โดยใช้ซ้อมฉีกออกให้เป็นชิ้นเล็ก
ใบพาสลีย์ นำมาหั่น
มะเขือเทศราชีนี
พริกแห้งหรือพริกสด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
น้ำมันมะกอก เกลือ สปาเก็ตตี้ซอสทำเร็จรูป และ ซอสมะเขือเทศเข้มข้น(tomato paste) หรือซอสมะเขือเทศธรรมดาก็ได้ค่ะ
วิธีทำ
ผัดกระเทียมกับพริก ใส่ไส้กรอกผัดให้หอม ใส่ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป
และtomato paste ปรุงรสด้วยเกลือ คนจนเข้ากัน นำเส้นที่ลวกไว้มาคลุก
ใส่มะเขือเทศ สุดท้ายใส่ใบพาสลีย์
